Scirone
IGT Rubicone Bianco - Vino Biologico
Da una fermentazione spontanea in anfore georgiane e da una lunga macerazione, prende vita Scirone, la nostra reinterpretazione dell'uva famoso. Al naso un'unione di frutti, fiori, spezie e terra; in bocca una sinfonia di freschezza, sale e frutta disidratata. Un vino che ci racconta i colori del tramonto ed il profumo della brezza marina durante una sera d'estate in riva al mare.
10 mesi
Bianco
750 ml
11,5%
Uve:
100% Famoso di Cesena autoctono
Produzione:
Kg 1 - 1.3 per pianta
Ceppi Ettaro:
5.300 piante
Allevamento:
Guyot
Raccolta:
1° settimana di settembre, manuale
Terreni:
Franchi con sabbie del messiniano e argille ocra
Vinificazione:
in parte vinificato in anfore georgiane (qvevri) con macerazione sul 100% di bucce per 6 mesi, e in parte vinificato in acciaio con macerazione sul 100% di bucce per 20 giorni. Fermentazioni spontanee.